삼겹살을 그냥 구워 먹어도 맛있지만 양념해서 구워 먹으면 또 새로운 맛입니다.
양파와 함께 구워서 매콤, 달큰하니 더 맛있어요.
고추장삼겹살 레시피 소개해드릴게요.
재료
삼겹살 500g 양파 느타리버섯
양념 재료
고추장 2 고추가루 2 진간장 2 맛술 2 설탕 1 다진 마늘 1
만드는 방법
1 양념 재료를 모두 섞어서 양념장을 만듭니다
이때 고추장 고추가루 진간장 맛술 설탕 다진 마늘을 한데 넣고 골고루 잘 섞이도록 합니다
양념장은 미리 만들어 두면 맛이 더욱 깊어집니다
2 삼겹살에 양념이 잘 배도록 칼집을 냅니다
칼집을 내면 양념이 고기에 더 잘 스며들고 구울 때 더욱 맛있어집니다
삼겹살의 겉면에 칼을 이용해 일정한 간격으로 깊게 칼집을 내줍니다
칼집을 낸 고기를 볼 때 양념이 잘 스며들 수 있도록 칼집의 깊이를 적당히 조절하는 것이 중요합니다
3 칼집 낸 삼겹살에 양념을 고루 버무린 후 최소 30분 이상 냉장고에서 숙성시킵니다
이 과정에서 고기가 양념을 충분히 흡수하게 되어 맛이 더 좋아집니다
가능하다면 더 오랜 시간 숙성시키면 맛이 더욱 깊어집니다
예를 들어 하루 정도 숙성시키면 최상의 맛을 즐길 수 있습니다
4 프라이팬을 중불로 예열합니다
프라이팬이 적당히 달궈지면 양파를 적당한 크기로 썰어 프라이팬 바닥에 깔아줍니다
양파는 고기와 함께 구우면 그 자체로도 맛있지만 고기에서 나오는 기름과 양념을 흡수해 더욱 맛있어집니다
5 양념한 삼겹살을 양파 위에 올리고 굽기 시작합니다 고
기를 굽는 동안 중불에서 천천히 익혀가며 양파와 고기의 맛이 서로 배도록 합니다
고기를 뒤집을 때마다 양파도 함께 뒤적여가며 구워줍니다
고기가 노릇노릇하게 익을 때까지 반복합니다
6 삼겹살이 어느 정도 익으면 느타리버섯을 프라이팬에 추가합니다
느타리버섯은 고기의 기름과 양념을 흡수해 더욱 맛있게 구워집니다
버섯을 넣고 함께 볶아가며 고기와 버섯이 골고루 익도록 합니다
7 고기가 완전히 익고 양파와 느타리버섯이 부드럽게 익으면 불을 끄고 먹기 좋은 크기로 잘라서 접시에 담습니다
양념이 잘 배인 삼겹살과 달달하게 익은 양파 그리고 쫄깃한 느타리버섯이 어우러져 입안 가득 행복한 맛을 선사합니다
이렇게 양념된 삼겹살을 양파와 느타리버섯과 함께 구워내면 더욱 맛있고 풍성한 한 끼 식사가 완성됩니다
친구나 가족과 함께 즐기기 좋은 메뉴로 특별한 날이나 주말에 함께 만들어 보세요